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百尺竿頭，更進一步 ? 新年當然要食啲好意頭又靚嘅糕點啦 ? 奶皇糕一定要千層先好食架！雖然好邪惡 ? 但隔住椰汁層嘅話會冇咁漏，記得奶黃一定要有鹹蛋黃先滋味 ❤ 顏色都會靚好多架！
? 其實呢個有少少似班蘭椰汁糕，但我主要用左糯米粉，試過幾次，呢個份量剛好可以幾種食法都可以，雪櫃攞出來即食又得；煎又得(唔需要沾蛋漿)，蒸返熱食又得，得左 ? 快啲試下啦！
奶黃層材料：
鹹蛋黃 2個
糯米粉 250克
粘米粉 30克
吉士粉 3湯匙
黃糖 160克
椰漿 250克
鹽 3克
水 150毫升
椰汁層材料：
糯米粉 250克
粘米粉 30克
白糖 160克
椰漿 250克
水 150毫升
**先製作奶黃漿**
1. 將鹹蛋黃蒸15分鐘至熟
2. 已熟的鹹蛋黃、鹽、黃糖、吉士粉、椰漿和水，放入攪拌機中，攪成漿 (如沒有攪拌機，請盡量將鹹蛋黃壓碎)
3. 分兩次加入糯米粉、粘米粉入奶皇漿中，拌至沒有粉粒，再過篩兩次
**製作椰汁漿**
4. 將糯米粉、粘米粉、白糖、椰漿、水，拌至沒有粉粒，再過篩兩次
5. 大火將水滾起，先倒入奶皇漿100毫升，均勻地鋪平在模具中，大火蒸5分鐘
(每次倒入粉漿都要攪拌，以防粉漿沉底)
6. 第二層倒入椰漿100毫升，均勻地鋪平在模具中，大火蒸5分鐘……如此類推，每層重複以上步驟，待涼後撕掉牛油紙或脫模切件即可 ?
**如不用牛油紙，在模具上掃上薄薄的油，會較易脫模
**這個份量的甜味，不算是很甜的這種，如果少甜就自行減糖分
**不用黃糖，直接用白糖亦可以，不過黃糖做出來的奶黃層，顏色會艷些少 ❤
